Ribe Bryghus åbnede dørene for salg i sommeren 2006, og virksomheden er lige siden blevet drevet på et meget seriøst fritidsplan, af 3 passionerede og lokale ildsjæle.

Målet har aldrig været, at forsyne hele landet, men mere at fremstå som “Ribes Bryghus” med salg og levering i Ribe og i de nærmeste omegnsbyer. Ribe Bryghus har altid et, mere eller mindre, fast sortiment på op mod 8 varianter, og brygger også lejlighedsvis specielle bryg, som kun fåes i en begrænset periode.